内容説明
本書はフラボノイドにスポットをあて、科学面、医学面から現在の知見を集大成した。
目次
１ フラボノイド概論（フラボノイドとは；フラボノイドの構造と機能 ほか）
２ フラボノイドの主要素材（イチョウ葉；ブドウ ほか）
３ フラボノイドの臨床（発がん；老化 ほか）
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