出版社内容情報
食文化論の豊富さに比べ，厠文化論はあまりにも貧しい。日本から西アジアまでの厠を現地での体験をもとに，現状・問題点を述べる。アジアを知るもう一つの視点を提供する。
【目次】
序 厠学の問題
日本
1 厠考
2 日本便所考 ア・ラ・カルト
3 便所の昭和経済史
東アジア
4 韓国便所事情
5 中国―１９８０年代初頭の都市屎尿の農村還元
6 中国―都市部の手洗い問題
東南アジア
7 フィリピン・トイレ紀行
8 インドネシアのトイレ考―ジャカルタの生活から
9 ジョクジャカルタの川とトイレの変遷
10 バンコク―トイレと便器の変遷
11 東北タイ農村の自然・社会・トイレ
12 ベトナム便所考
13 ビルマの便所あれこれ
南アジア
14 ダッカの都市化と下水処理
15 ボンベイの天然トイレ
16 西部インドの屎尿処理とバンギー
西アジア
17 水で尻を洗う―イラン・アフガニスタンでの体験から
18 トイレはモスクで
19 イスラムにおける排泄の心得（排尿・排便）
20 どこへ捨てる？昔、金閣湾、今はマルマラ海
21 カイローナイルの水の帰る道
あとがき
内容説明
グルメ文化の豊富な知識に比べ、出もの文化はあまりにも乏しい。現地体験・見聞をもとに、水に流せぬちょっと身近な話を満載。
目次
序 厠学の問題
日本（厠考；日本便所考ア・ラ・カルト；便所の昭和経済史）
東アジア（韓国便所事情；中国―１９８０年代初頭の都市屎尿の農村還元；中国―都市部の手洗い問題）
東南アジア（フィリピン・トイレ紀行；インドネシアのトイレ考―ジャカルタの生活から；ジョクジャカルタの川とトイレの変遷 ほか）
南アジア（ダッカの都市化と下水処理；ボンベイの天然トイレ；西部インドの屎尿処理とバンギー）
西アジア（水で尻を洗う―イラン・アフガニスタンでの体験から；トイレはモスクで；イスラムにおける排泄の心得；どこへ捨てる？昔、金閣湾、今はマルマラ海 ほか）
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