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Handbook of indigenous fermented foods

editor-in-chief, Keith H. Steinkraus, associate editors, Roger E. Cullen, Carl S. Pederson, and Lois F. Nellis, assistant editor, Ben K. Gavitt. -- M. Dekker, 1983. -- (Microbiology series ; v. 9). <BB10039778>
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Handbook of indigenous fermented foods

editor-in-chief, Keith H. Steinkraus, associate editors, Roger E. Cullen, Carl S. Pederson, and Lois F. Nellis, assistant editor, Ben K. Gavitt. -- M. Dekker, 1983. -- (Microbiology series ; v. 9). <BB10039778>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約 WEB書棚
0001 宇都宮 2F 閉架 Z/MI/9 10011742 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 宇都宮
配置場所 2F 閉架
請求記号 Z/MI/9
資料ID 10011742
状態
返却予定日
予約 0件
WEB書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 Handbook of indigenous fermented foods / editor-in-chief, Keith H. Steinkraus, associate editors, Roger E. Cullen, Carl S. Pederson, and Lois F. Nellis, assistant editor, Ben K. Gavitt
出版・頒布事項 New York : M. Dekker , c1983
形態事項 ix, 671 p. : ill. ; 26 cm
巻号情報
ISBN 0824718488
書誌構造リンク Microbiology series <BB31000668> v. 9//a
注記 Based upon papers submitted to the Symposium Workshop on Indigenous Fermented Foods, held in Bangkok, Thailand, Nov. 21-27, 1977
注記 Includes bibliographies and index
学情ID BA05061888
本文言語コード 英語
著者標目リンク Steinkraus, Keith H., 1918- <AU10035729>
著者標目リンク Symposium Workshop on Indigenous Fermented Foods <AU10035730> (1977 : Bangkok, Thailand)
分類標目 LCC:TP371.44
分類標目 DC19:664
件名標目等 Food, Fermented -- Handbooks, manuals, etc
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