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マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで

Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳. -- 共立出版, 2008. <BB40384184>

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マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで

Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳. -- 共立出版, 2008. <BB40384184>

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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No.	巻号	所蔵館	配置場所	請求記号	資料ID	状態	返却予定日	予約	WEB書棚
0001		八王子	4F 和図書	596/Mc	00013966634			0件


No.	0001
巻号
所蔵館	八王子
配置場所	4F 和図書
請求記号	596/Mc
資料ID	00013966634
状態
返却予定日
予約	0件
WEB書棚

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書誌詳細

標題および責任表示

マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで / Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳
マギーキッチンサイエンス : ショクザイカラショクタクマデ

出版・頒布事項

東京 : 共立出版 , 2008.10

形態事項

vi, 854p ; 27cm

巻号情報

ISBN	9784320061606

その他の標題

原タイトル:On food and cooking : the science and lore of the kitchen

その他の標題

奥付タイトル:キッチンサイエンス : マギー : 食材から食卓まで
キッチンサイエンス : マギー : ショクザイカラショクタクマデ

注記

監訳: 香西みどり

注記

参考文献: p[789]-803

注記

出典: p[855]

学情ID

BA87419983

本文言語コード

日本語

著者標目リンク

McGee, Harold <AU30142499>

著者標目リンク

北山, 薫
キタヤマ, カオル <>

著者標目リンク

北山, 雅彦
キタヤマ, マサヒコ <>

著者標目リンク

香西, みどり||カサイ, ミドリ <AU30086178>

件名標目等

料理||リョウリ

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