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『造洋飯書』の研究 : 解題と影印
内田慶市編著. -- 関西大学出版部, 2021. -- (関西大学東西学術研究所資料集刊 ; 49). <BB40260827>
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『造洋飯書』の研究 : 解題と影印
内田慶市編著. -- 関西大学出版部, 2021. -- (関西大学東西学術研究所資料集刊 ; 49). <BB40260827>
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No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
状態
返却予定日
予約
WEB書棚
0001
八王子
4F 和図書
596.23/U-14
00013421425
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
八王子
配置場所
4F 和図書
請求記号
596.23/U-14
資料ID
00013421425
状態
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予約
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
『造洋飯書』の研究 : 解題と影印 / 内田慶市編著
ゾウ ヨウハン ショ ノ ケンキュウ : カイダイ ト エイイン
出版・頒布事項
吹田 : 関西大学出版部 , 2021.3
形態事項
v, 32, 356p. : 挿図 ; 27cm
巻号情報
ISBN
9784873547336
書誌構造リンク
関西大学東西学術研究所資料集刊||カンサイ ダイガク トウザイ ガクジュツ ケンキュウジョ シリョウ シュウカン <BB40123487> 49//a
その他の標題
異なりアクセスタイトル:造洋飯書の研究 : 解題と影印
ゾウ ヨウハン ショ ノ ケンキュウ : カイダイ ト エイイン
内容著作注記
造洋飯書
ゾウ ヨウハン ショ
zào yáng fàn shū
内容著作注記
西法食譜
サイホウ ショクフ
Xīfǎ shípǔ
注記
『造洋飯書』(上海美華書館蔵板, 1866年) オックスフォード大学ボドリアン図書館蔵とその後継である『西法食譜』(上海美華書館蔵版, 1889年) 九州大学附属図書館蔵を影印し、解題を付したもの
注記
発行者: 関西大学東西学術研究所
注記
巻末アルファベット順索引英漢対照表: p25-28
注記
本文料理順漢英対照表: p29-32
学情ID
BC06316956
本文言語コード
中国語 日本語
著者標目リンク
内田, 慶市(1951-)||ウチダ, ケイイチ <AU05045941>
分類標目
食品.料理 NDC9:596.23
分類標目
食品.料理 NDC10:596.23
分類標目
社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等
料理(西洋)||リョウリ(セイヨウ)
件名標目等
西洋料理||セイヨウリョウリ
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食品.料理 NDC9:596.23
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社会・労働 NDLC:EF27
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