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うま味の誕生 : 発酵食品物語
柳田友道著. -- 岩波書店, 1991. -- (岩波新書 ; 新赤版 161). <BB00047406>
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うま味の誕生 : 発酵食品物語
柳田友道著. -- 岩波書店, 1991. -- (岩波新書 ; 新赤版 161). <BB00047406>
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-八王子
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No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
状態
返却予定日
予約
WEB書棚
0001
八王子
2F 基本 文庫・新書
B/IS/R161
00001830864
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0002
板橋
文庫・新書
588.5/YA
081100065990
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
八王子
配置場所
2F 基本 文庫・新書
請求記号
B/IS/R161
資料ID
00001830864
状態
返却予定日
予約
0件
WEB書棚
No.
0002
巻号
所蔵館
板橋
配置場所
文庫・新書
請求記号
588.5/YA
資料ID
081100065990
状態
返却予定日
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書誌詳細
標題および責任表示
うま味の誕生 : 発酵食品物語 / 柳田友道著
ウマミ ノ タンジョウ : ハッコウ ショクヒン モノガタリ
出版・頒布事項
東京 : 岩波書店 , 1991.2
形態事項
x, 210p ; 18cm
巻号情報
ISBN
4004301610
書誌構造リンク
岩波新書||イワナミ シンショ <BB00000143> 新赤版 161//a
学情ID
BN05912047
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
柳田, 友道(1914-)||ヤナギタ, トモミチ <AU20007319>
分類標目
食品工業 NDC8:588.5
分類標目
社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等
食品||ショクヒン
件名標目等
醗酵工業||ハッコウコウギョウ
件名標目等
醗酵||ハッコウ
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